Recettes délicieuses et pratiques

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Soupe vermicelle au poulet à la turque

Temps de préparation : 5 min
Temps total : 1 h 30 min
Portions : 6

Une soupe simple et nourrissante avec un peu d'épice et beaucoup de saveur.

Directives

FAIRE CHAUFFER l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon et faire sauter jusqu’à ce qu’il soit tendre, pendant environ 2 à 3 minutes. Incorporer la pâte de tomate et de chili. Continuer la cuisson pendant 1 à 2 minutes. Verser le bouillon et ajouter les cuisses de poulet.

PORTER À ÉBULLITION, réduire le feu et laisser mijoter pendant 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que le poulet se détache des os. Retirer les morceaux de poulet et mettre de côté. Enlever l’huile de la surface du bouillon. Ajouter le piment vert et les vermicelles dans la casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les vermicelles soient tendres. Pendant ce temps, retirer le poulet des os et effilocher ou hacher. Ajouter le poulet à la soupe. Jeter les os et la peau.

BATTRE à l’aide d’un fouet les jaunes d’œufs et le jus de citron dans un petit bol. Ajouter un peu de bouillon chaud et bien mélanger. Incorporer doucement ce mélange dans la soupe chaude. Assaisonner de sel et de poivre.

Garnir de persil haché avant de servir.

Ingrédients

1 c. à soupe (15 mL) d’huile d’olive
1 oignon rouge, émincé
2 c. à soupe (30 mL) de pâte de tomate
1 c. à soupe (15 mL) de pâte de piment rouge
8 tasses (2 L) de bouillon de légumes
2 cuisses de poulet Mina^{^MC}
1 piment vert, coupé en deux sur la longueur
½ tasse (125 mL) de vermicelles, cassées (en morceaux de 1 po [2,5 cm])
Jus de la moitié d’un citron
3 jaunes d’œufs
Sel et poivre
Persil frais, haché

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Soupe vermicelle au poulet à la turque

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