Recettes délicieuses et pratiques

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Poulet rôti au yogourt et au citron

Temps de préparation : 10 min
Temps total : 65 min (mariner pour jusqu’à 24 heures avant la cuisson)
Portions : 4

Directives

Dans un petit bol, mélanger au fouet le yogourt, l'ail, le zaatar et le zeste de citron.

Déposer le poulet dans un grand bol et, à l'aide de vos mains, recouvrir le poulet du mélange de yogourt en le faisant pénétrer dans toutes les cavités. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant 8 à 24 heures.

Préchauffer le four à 400 °F

Sortir le poulet du réfrigérateur une heure avant la cuisson pour qu'il atteigne la température ambiante.

Farcir la cavité du poulet avec les quartiers de citron, ne pas s’inquiéter si tous les quartiers ne rentrent pas dans la cavité. Saupoudrer le poulet de sel et de poivre.
Placer le poulet dans une poêle en fonte de taille appropriée et mettre au four, les pattes tournées vers l'arrière du four.

Faire cuire pendant 30 minutes à 400 °F.

Pendant la cuisson du poulet, faire fondre le beurre.

Après 30 minutes, verser le beurre fondu sur le poulet. Baisser le feu à 375 °F et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la partie la plus épaisse du poulet atteigne 170 °F sur un thermomètre à viande. Si la peau du poulet devient trop foncée, couvrir lâchement le poulet de papier d’une feuille de papier d'aluminium. Le temps de cuisson total est d'environ 75 minutes.

Laisser reposer le poulet pendant 15 à 20 minutes avant de le découper.

Ingrédients

1 poulet entier frais de 3 à 4 lb Mina^®

½ tasse de yogourt grec entier

2 gousses d'ail, finement râpées

Zeste d'un citron, finement râpé et un citron coupé en quartiers

1 c. à soupe de zaatar

1 c. à thé de sel

Poivre

1 c. à soupe de beurre non salé

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Poulet rôti au yogourt et au citron

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