2 c. à soupe (30 mL) de beurre ou de ghee

1 c. à soupe (15 mL) d’huile d’olive ou végétale

1 emballage (8 morceaux) de hauts de poulet désossés, sans de Mina Halal

1 oignon, haché

3 gousses d’ail, émincées

1 c. à soupe (15 mL) de gingembre, fraîchement moulu

1 c. à soupe (15 mL) de pâte tandoori

1/2 c. à thé (2 mL) de poivre de Cayenne

1 c. à thé de poudre de cari garam masala

1 c. à thé (5 mL) de feuilles de fenugrec (facultatif)

2 c. à soupe (30 mL) de pâte de tomate

3/4 tasse (175 mL) de sauce tomate ou de tomates en purée

1 tasse (250 mL) de lait de coco

1/2 tasse (125 mL) de yogourt nature

Sel, au goût

1/4 tasse (60 mL) de feuilles de coriandre