Recettes délicieuses et pratiques

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Kefta au poulet de cari korma

Temps de préparation : 20 min
Temps total : 1 hr
Portions : 6-8

Directives

PRÉCHAUFFER le four à 350 ˚F (180 ˚C).

METTRE le poulet, ½ oignon, l’œuf, la chapelure, les piments verts, le garam masala, la coriandre, le gingembre, l’ail, du sel et du poivre dans un grand bol. Mélanger doucement pour combiner. Ne pas trop mélanger sinon les keftas seront durs.

FORMER 20 boulettes de viande en forme de footballs. Tremper les mains avec de l’eau si le mélange est collant. Mettre les boulettes dans un moule de 9 X 13 pouces (3,5 L) et ajouter assez d’eau pour recouvrir le fond. Couvrir avec du papier d’aluminium et cuire au four préchauffé pendant 30 minutes.

CHAUFFER le ghee dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le reste de l’oignon et faire sauter pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient odorants. Ajouter la pâte de cari et cuire en remuant, pendant 1 à 2 minutes de plus. Ajouter les tomates, le lait de coco, la cassonade, le jus de citron et assaisonner de sel et de poivre. Porter à ébullition, baisser le feu à moyen et laisser mijoter de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe un peu.

RETIRER du four les keftas de poulet cuits et les transférer à la sauce de cari. Laisser mijoter dans la sauce pendant 5 à 10 minutes.

Ingrédients

2 lb (908 g) de poulet haché maigre Mina^MC
1 oignon, émincé, divisé
1 œuf
1/3 tasse (80 mL) de chapelure grillée
2 c. à thé (10 mL) de piments verts, préparés
1 c. à soupe (15 mL) de garam masala
1/3 tasse (80 mL) de coriandre fraîche, hachée
1 c. à thé (5 mL) de gingembre, émincé
1 c. à thé (5 mL) d’ail, émincé
½ tasse (125 mL) d’eau
1 c. à soupe (15 mL) de ghee ou d’huile végétale
3 c. à soupe (45 mL) de pâte de cari korma doux préparée
1 boîte (28 oz/796 mL) de tomates en dés avec le liquide
½ boîte (14 oz/398 mL) de lait de coco
2 c. à thé (10 mL) de cassonade
1 c. à thé (5 mL) de jus de citron
Sel et poivre
Coriandre fraîche, hachée

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